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Rollos de anís Tenis, por supuesto¡¡¡

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Hoy toca una promesa, nada que ver con la Semana Santa ni con algún tipo de creencia, van con algo más terrenal, una promesa a mi amigo Francisco  Limiñana. Pues sí la receta va dedicada a él, ya que es el surtidor de tan afamado anís, con el cual se hace esta receta y otras muchas, ya que no son pocos los reposteros y panaderos que las utilizan en sus obradores y no vamos hablar de su utilización, para hacer la típica ¨paloma¨ en las fiestas de la mayoría de pueblos y que no es más que un poco de agua fresca con un hielo y una pequeña cantidad de anís (cazalla) Tenis, la cual refresca y alegra al que la toma.

TENIS

Ingredientes:

500 g de harina de repostería
1/2 vaso de anís Tenis
1 vaso de aceite de girasol
5 o 6 g de levadura química
175 g de azúcar

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar, la levadura, aceite y el anís, mezclamos y amasamos hasta que notamos que el azúcar ya no se nota granulada, esta masa no se pega ya que lleva aceite, yo a veces mezclo mitad girasol, mitad oliva por el sabor se puede hacer con ambos o mezclando. Lo que siempre digo que según sea capaz se absorber la harina corregimos las cantidades de líquidos. Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa las estiramos hasta formar un cilindro, que unimos por sus extremos formando el rollo, el cual ponemos encima de un papel vegetal que tenemos encima de la bandeja de horno. Horno precalentado a 200ºC, cuando tengamos todos los rollos que nos pueden salir unos 25 a 30 dependiendo del tamaño, los cocemos por unos 20 a 25 min, al sacarlos están blandos, se pueden rebozar con azúcar y canela o dejar sin nada, cuando se enfrían se ponen duros y están buenísimos. No hay problema para que coman los niños, el alcohol se pierde en la cocción y el aroma que deja el anís Tenis, supera a cualquier otra cosa, a mí me gusta mucho. Un saludo y va por ti maestro.

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