Food recalls in EU – Week 19/2015

FOOD LAW LATEST

This week on the EU RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) we can find the following notifications:

1. Alerts followed by a recall from consumers:

– Pathogenic micro-organisms: Listeria monocytogenes (3500 CFU/g) in raw cow’s milk cheese from France, following company’s own check. Notified by France, distributed also to Germany and United Kingdom;

– Pathogenic micro-organisms: Listeria monocytogenes (6000 CFU/g) in raw cow’s milk cheese from France, following food poisoning. Notified by France, distributed also to United Kingdom;

– Pathogenic micro-organisms: Salmonella spp. (presence/25g) in goat cheese made from raw milk from France, following company’s own check. Notified by France, distributed also to Austria, Belgium, Germany, Italy, Japan, Malta, Netherlands, Saudi Arabia, Switzerland and United Kingdom.

2. Information for attention/for follow up followed by a recall from consumers:

– Composition: unauthorised colours Sudan 1 (20 µg/kg – ppb) and Orange II (1400 µg/kg – ppb) in sumac from Iran, following…

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Helado de Cola-Cao con virutas de chocolate.

Hoy me estreno como heladero, ya que esta semana me llegó mi heladera y tenía que empezar hacer prácticas,ya que lo más parecido a un helado que había hecho hasta ahora, era el típico mantecado al estilo tradicional, granizados, horchata y demás, pero nunca un helado mantecado en heladera.

Claro que, para empezar hacer algo, hay que calcular que el éxito esté asegurado y para esto que mejor que utilizar el recurso fácil y utilizar ingredientes con poco capacidad de error, por este motivo el Cola-Cao y las virutas de chocolate, me han parecido adecuadas para mi primera prospección heladera.Logo-cola-cao

Ingredientes:

250 g de Cola-Cao

40 g de chocolate negro 70%cacao

50 g de chocolate Fondat Nestle

400 ml de nata para montar

3 yemas de huevo

100 g de azúcar

50 g de azúcar invertido

Se pone la nata con el azúcar, en un bol y se montan un poco, no demasiado, se añaden las yemas, el Cola-Cao, el azúcar invertido y se mezcla bien, se lleva al frigorífico por una hora como mínimo, cuanto más frío esté el mix mejor. Se trocea todo el chololate, dejándolo del grosor que nos guste y se incorpora al mix, se coloca en el recipiente de la heladera, que hemos tenido en el congelador según las indicaciones del fabricante, en el caso de mi heladera 8 horas y se pone a mantecar por un tiempo de 45 minutos, lo ponemos en un recipiente y lo llevamos al congelador por si no ha cogido la textura adecuada del todo y ya está listo nuestro helado casero de Cola-Cao con virutas de chocolate.